Comment faire du raita à la himalayenne – Recette de la nutritionniste Rujuta Diwekar
La nutritionniste partage la recette de la raïta
Raita n’a pas besoin d’être présentée. L’un des plats les plus populaires de la cuisine indienne, la raïta occupe une place constante dans nos repas de tous les jours, surtout pendant les étés. Vous pouvez également l’associer avec du riz, du roti et du biryani. Il est léger, sain et aide à apaiser votre estomac à tout moment de la journée. En plus, il nettoie aussi votre palais. Ce n’est pas tout. Raita est également considéré comme bon pour la santé, grâce au dahi qu’il contient. Selon les experts de la santé, il regorge de protéines, de vitamines, de minéraux et de probiotiques qui aident à stimuler le métabolisme, à promouvoir l’immunité et à vous nourrir de l’intérieur. Ce qui nous fascine le plus, c’est la polyvalence qu’offre un bol de raïta. Faites-nous confiance, une recette de raïta ne suit aucune règle stricte. Vous pouvez ajouter des légumes, des légumes verts, des fruits et des herbes de votre choix.
En explorant les recettes de raïta, nous sommes tombés sur la raïta de style himalayen qui est facile à préparer et ajoute une saveur unique à votre palais. Cette recette trouve ses racines dans les cuisines de l’Uttarakhand et a une note très terreuse. Cette recette a été partagée par la célèbre nutritionniste Rujuta Diwekar. Elle s’est rendue sur Instagram pour partager : « La nourriture et les gens sont les deux parties intégrantes de tout voyage. Cette raita vient d’une des grand-mères de la région de Rupin-Supin dans l’Uttarakhand. J’en ai mangé pour la première fois lors d’une randonnée par une chaude après-midi d’été. Le kakdi local et l’herbe Pahari jakhiya, rencontrent le caillé, pour se transformer en un accompagnement croquant, simple mais exotique d’un roti-sabzi ou dal khichdi ou pulao. »
Comment faire du Raita à la himalayenne:
Prenez du dahi et battez-le un peu pour le transformer en semi-solide.
Prendre un peu d’huile de moutarde et l’ajouter au caillé battu.
